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旅遊日期: 

旅遊地點:  俄羅斯

 

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本文是一系列有關俄羅斯之旅的第5篇文章。

上一篇文章: 俄羅斯(4): 紀念性禮物 [https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/337637201]

下一篇文章: 俄羅斯(6): 西伯利亞鐵路城鎮 [https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/337900397]

 

[照片1] 聖彼得堡的滴血救世主教堂(基督復活大教堂)

 

 

      西元1721年，羅曼諾夫王朝建立的俄羅斯帝國在彼得大帝統領下，很幸運的擊敗由被後世稱為「18世紀初的小拿破崙」的瑞典Karl XII世國王統轄的軍隊之後，陸續啟動各項西化運動，為俄羅斯帶來文化文明各方面的巨大變化。

現在的俄羅斯(Russia)是西元1991年 [前蘇聯] 解體後誕生的社會主義國家，當時的葉爾辛總統宣佈共產黨為非法組織 [目前共產黨是在野黨]。目前領土面積達1千7百餘萬平方公里，是世界上疆域最大的國家。由於人口僅有1億4千餘萬，等於平均人口密度為8.4人/平方公里，排名居全球第217名。烏拉山以西的歐俄部分佔地~400萬平方公里，居民數~1.1億(~總人口數的78.6%); 烏拉山以東的亞俄部分廣達1,300萬平方公里，人口卻只有3,000萬(~總人口數的21.4%)。

   筆者數度造訪俄羅斯，包括商務洽公訪問&私人旅遊。本文的內容，將就筆者所知悉有關食衣住行育樂幾個方面，概括性的簡介這個與我們社會迥然不同的俄羅斯。

 

(1) 人口結構:

 二次大戰導致前蘇聯死亡~2.68千萬的國民，其中男性可能高達~1.7千萬。以致於俄羅斯至今的男性:女性比例仍然處於嚴重失衡狀態。若就總人口而言，男性:女性比例 = 100 : 114; 35歲(含)以上族群的差異更大。目前，35歲以下族群的男性:女性比例約為 = 100 : 96。

 筆者身高~175cm，照片2&3中的有些俄羅斯女孩高於筆者。雖然許多人認為: 俄羅斯女性普遍身高遠高於台灣女性。事實上，俄羅斯女性平均身高僅為~167cm，只比台灣女性平均值高7cm而已，只位居全球排名的第19名，次於北歐的丹麥、挪威、瑞典、芬蘭 & 中西歐的荷蘭、盧森堡、德國等國。

[照片2] 筆者(身高~175cm) & 莫斯科國際展覽會中的展會小姐合影

[照片3] 筆者(身高~175cm) & 莫斯科國際展覽會中的展會小姐合影

 [照片4] 遊客&莫斯科紅場的一位俄羅斯小姐合影

 

(2) 食:

 俄羅斯擁有全球~1/3黑土帶面積，可耕地~2.2億公頃(~12.9%國土面積)。主要作物包括小麥(年產~7.7千萬噸)、大麥(年產~1.8千萬噸)、燕麥(年產~4.1百萬噸)、大豆(年產~3千萬噸)、馬鈴薯(年產~3.1千萬噸)、甜菜(年產~5.1千萬噸)、玉米(年產~1.5千萬噸)。若是結合擁有充沛的原油&天然氣儲存量，俄羅斯是一個從食物(農漁牧)&能源均充分自產自足的國家，甚至有餘裕出口至其它國家地區。這也就是何以在西元2022年，美國&一些歐盟國家試圖對俄羅斯採行制裁時，卻會落得個畫虎不成反類犬的下場，因為歐洲國家普遍依賴由俄羅斯進口比較廉價的小麥&天然氣等。

 相對於上述農作物，由於氣候&日照時數等因素，俄羅斯的蔬菜年產量就少很多(溫室蔬菜產量~150萬噸)，以至於每年冬季~次年春季期間，某些蔬菜因供應數量有限而價格高昂，遂有俄羅斯普通人吃得起大魚大肉，但吃不起蔬菜的訛傳。從另一個角度看，俄羅斯肉類&乳製品供應量相對充足，價格比較便宜，更加深了俄羅斯人日常餐飲以肉食為主，反而吃不起蔬菜的錯覺。

 俄羅斯只有15個居民人數超過百萬的都會城市，其中的莫斯科是唯一人口超過1千萬的現代化都市，聖彼得堡則是唯一一個居民數介於5百萬~1千萬的城市。居民人口滿10萬卻未及100萬的中型城市為151個。以上這一些城市多半位於烏拉山以西的歐俄地區。

 在中大型城市裡，居民選購食物的主要地點為超市大賣場。若是在小鎮or鄉村地區，則會透過小商店、攤販or集市之類的通路。

 俄羅斯最著名的超市賣場，可能是位於莫斯科的耶利謝耶夫斯基超市(Eliseyevskiy grocery store; 或簡稱貴族超市、宮廷超市)[照片5~11]。不過，由於疫情影響&其它因素，這一間已經營運達120年的華麗超市，已經在西元2021年4月11日黯然歇業。

[照片5] 耶利謝耶夫斯基超市的外觀

[照片6] 耶利謝耶夫斯基超市的內部一景

[照片7] 耶利謝耶夫斯基超市的內部一景

[照片8] 耶利謝耶夫斯基超市的內部一景

[照片9] 耶利謝耶夫斯基超市的內部一景: 魚貨

[照片10] 耶利謝耶夫斯基超市的內部一景: 乳酪

[照片11] 耶利謝耶夫斯基超市的內部一景: 巧克力

   筆者已經不記得照片12~16拍攝的賣場名稱，但無關緊要。只是用來顯示俄羅斯是一個農漁牧業發達的國家，耕作收穫的穀物農產品不只夠自己國民日常食用，還能出口至其它國家。

[照片12] 位於新西伯利亞的食物賣場: 肉品攤

[照片13] 位於新西伯利亞的食物賣場: 蔬果類

[照片14] 位於新西伯利亞的食物賣場: 香料 & 調味料

 [照15] 位於新西伯利亞的食物賣場: 麵包

[照片16] 位於新西伯利亞的食物賣場

   俄羅斯國民的澱粉類主食，是以全麥製成、無糖無油的俄羅斯麵包---列巴(хлеб) [照17]。由於一般農村每村可能只有一座麵包烤爐，所以尺寸很大。

[照17] 位於新西伯利亞的食物賣場: 麵包

   或許由於冬季嚴寒，日子又長，所以飲食中有很多高熱量的食物，比如富含脂肪的醃豬肉/油 [薩洛; cano (俄文的字母c發音如英文的s)][照片18]。所以，俄羅斯朋友們開玩笑說: 女孩們年輕時身材可好啦，一旦結婚後得把孩子們的殘羹剩菜吃完，就逐漸變成了Big MaMa[照片19]! [僅就俄羅斯文化而言，與非俄羅斯裔的本國國民無關喔 😊😊😊。但是新世代的女孩們注重身材&健康，此現象正逐漸改善中]

[照片18] 醃豬油(薩洛; cano)

[照片19] Big MaMa!

   筆者蠻喜歡吃又被稱為西伯利亞餃子的俄羅斯餃子，它的內餡是由豬/羊/牛/魚等肉、蘑菇、蔬菜組成[照片20&21]。

[照片20] 俄羅斯餃子(西伯利亞餃子)

[照片21] 俄羅斯餃子(下方)+馬鈴薯+肉

   筆者的波蘭朋友告知: 為了這款餃子的名稱，西元2022年的幾位逃至波蘭暫居的烏克蘭難民，聯合打死了一位跟他們爭辯烏克蘭餃子該稱為俄羅斯餃子的波蘭婦女。這些生活意識上的衝突，加上對社會資源使用的矛盾，已經使得更多波蘭國民反對接納照顧來自烏克蘭的難民。

      韃靼三角餡餅(Echpochmak)也很好吃。這就是簡單在餅皮內包入肉、馬鈴薯&洋蔥餡的三角包[照片22]。

[照片22] 韃靼三角餡餅(Echpochmak)

   源自於東斯拉夫族(包括俄羅斯、烏克蘭&白俄羅斯)的羅宋湯(紅菜湯or蘇伯湯; Russian soup)，是以甜菜為主食材，配以馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜、牛肉 & 鮮奶油等所烹飪出的濃菜湯[照片23]。由於上海話的Russian音似羅宋，所以中文湯名為羅宋湯。這一點就像征露丸中的露就是指俄羅斯，此藥創始於日本與俄羅斯發生於西元1904~1905年的日俄戰爭，所以稱為征露丸---意謂征服俄羅斯。

[照片23] 羅宋湯

   真的魚子醬(Caviar)的原料是鱘魚or鰉魚卵，在歐洲素與鵝肝&松露並稱三大珍饈[照片24]。由於也有以諸如鮭魚&大馬哈魚等其它魚類製成的魚子醬，所以市售價格差距甚大。據說世界上最貴的魚子醬為產自伊朗的Almas Caviar，售價高達USD25,000/Kg。筆者在歐洲各國品嘗過魚子醬，反倒是在台灣卻甚少吃過。

[照片24] 魚子醬

   俄羅斯男性的飲酒文化是: 若是不能喝伏特加(俄文: водка; 英文: Vodka; 原意是”水”)，還不如死了算了[照片25&26]。據說俄羅斯前總統Yeltsin酷飲伏特加，曾有要求不准漲價的行政命令(?)。

[照片25] 耶利謝耶夫斯基超市: 伏特加酒(VODKA)

 [照片26] 耶利謝耶夫斯基超市: 伏特加酒(VODKA)

照片27左方的俄羅斯朋友Natalia在莫斯科與筆者共進晚餐時，曾告知: 俄羅斯男性喜歡吃肉類&豪飲伏特加，以致平均壽命僅~65歲(低於已開發國家的平均水準)。這與女性的~76歲平均壽命有明顯的差別。

[照片27] 筆者 & 俄羅斯友人合影於莫斯科

   由於經常發生酒醉臥倒路邊的事件，俄羅斯政府為了減少事故起見，豎立警告牌，提醒駕駛者[照片28]。

[照片28] 路邊提醒車輛駕駛注意酒醉者的警示牌

   俄羅斯畜牧業能供應充足的牛乳，市面販售的是不摻水的鮮乳。蜂蜜也絕對是不加糖添水的過濾原汁。所以，衍生的糕點也是濃香純郁[照片29]。照片30是莫斯科 GUM百貨公司內的冰淇淋販售亭。

[照片29] 糕點...喜愛甜糕點的消費者有福了: 很甜!

[照片30] 莫斯科 GUM百貨公司內的冰淇淋販售亭

   美國的速食飲食文化也早已進入俄羅斯[照片31]。不過，筆者品嚐次數有限。西元2022年，在北約持續企圖東擴至烏克蘭的威脅下，俄羅斯&烏克蘭雙方在均未宣戰的事實下爆發戰爭。相信美國施展的制裁措施，應該是已經讓照片31這樣的街頭企業文化消失囉。但是俄羅斯朋友告知: 雖然市區營業店關閉，但在機場&火車站裡仍然有營業據點。因為這些資本企業深明一個道理: 自己若放棄這一個市場，替代者會很快介入，屆時自己再想回來經營，就不是那麼容易囉。

[照片31] 位於莫斯科的一間麥當勞店

 

 

(3) 衣:

 俄羅斯輕/重工業結構處於失衡狀態，作為軍火&航太基礎的重工業足夠強大，然而作為民生需求基石的輕工業相對落後。由於這樣的先天條件，再加上地廣人稀&有限交通能量所衍生的運輸成本，俄羅斯衣服的價格不算便宜，但品質或許不盡如期望。

 筆者曾從莫斯科買過一些洗臉毛巾[照片32]，使用後的感覺是比較粗糙，品質真的是遜於我們國內工廠的產品，至少是使用壽命相對為短。

[照片32] 筆者從莫斯科購買的洗臉毛巾

   筆者經由駐莫斯科代表處介紹而認識的2位俄羅斯朋友: Alex & Natalia [照片33]，在結束訪問台灣的行程之前，告知他們買了許多台灣製造的衣物回國，而且直誇它們是品質好又便宜。

[照片33] 筆者在台北市玫瑰夫人餐廳宴請來台訪問的俄羅斯朋友Alex & Natalia

   相對於飲食，俄羅斯民族普遍更加的重視穿著。婦女們的傳統服飾: 裙襬寬大飄逸的魯巴哈(Рубаха: 長袖連衣裙; 俗稱割草裙)和夏天的薩拉范(Сарафан: 女士連衣裙; 類似時下的沙灘裙or太陽裙)，色彩都是非常鮮艷的[照片34]。

[照片34] 穿著魯哈巴服飾的婦女

   由於冬季又冷且長，所以保暖的厚重長大衣很重要[照片35]，尤其是皮大衣(Шуба: 舒巴)。

[照片35] 穿著長外衣的婦女

 

(4) 住:

俄羅斯地廣人稀，~26%國民散居於從事農漁牧的鄉村地區or小鎮; 其餘相當於總人口的~74%的~1.1億國民則居住於現代化建築的城市中。

於是，僅佔全國人口1/4的國民居住在幅員遼闊的鄉間地區。在這些地區，許多住宅是木造的，而且依賴手工建造[照片36~40]。

[照片36] 鄉村小鎮一景

[照片37] 鄉村小鎮一景

[照片38] 鄉村小鎮一景

[照片39] 鄉村小鎮一景

 [照片40] 鄉村小鎮一景

   筆者一次商務訪問的合作公司業務部小姐Maryia告知筆者，她的祖父母就住在鄉間。她若去探視他們時，就會藉機去採野莓。

[照片41] Maryia在自家農莊採摘野果的情形

   都市裡的住宅建築大致分成2大類:  外牆鮮艷色彩的多半屬於建造於俄羅斯帝國時期[照片42~45] & 造型頗為統一的蘇聯統治時期。

[照片42] 斯科阿爾巴特街: 普希金故居紀念館

[照片43] 莫斯科市郊

[照片44] 莫斯科格拉祖諾夫美術館(Art Gallery of Ilya Glazunov)

[照片45] 莫斯科市區: Hotel Baltschug Kempinski Moscow

史達林式建築風格意指蘇聯史達林時代發展並大量運用的一種建築風格。這一類建築多半興建於西元1933~1955年(分別以蘇維埃宮最後設計方案的確定&蘇維埃建築學會的廢止為標誌)。

西元1947年，為紀念莫斯科建市800周年，陸續興建7座為後世俗稱「七姐妹」的高樓[照片46&47]: 共同特徵為階梯狀建築形體+安裝金屬化玻璃(為反射太陽光)的哥德式尖頂建築，這是為了襯托中央塔樓的昇高之勢。由於形似插著蠟燭的蛋糕，也被戲稱為「生日蛋糕式樣」。

[照片46] 「七姐妹」之一的莫斯科大學主樓

 [照片47] 「七姐妹」之一的外交部大樓

   都會區裡有很多公園綠地，莫斯科市的綠化率高達~40%，相對於全球最高綠化程度的維也納(~50%)雖然還有一段可繼續成長的空間，但是也比許多國家首都好多了[註1]。綠地之間坐落著式樣頗為一致的社區住宅建築[照片48~50]。

[註1]: 台北市公園綠地換算出的綠化率 = 4.8% [https://www.ly.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=6590&pid=196797]; 北京的綠化率 = 46%。

[照片48] 莫斯科伏首山勝利廣場前的市區公寓

[照片49] 莫斯科市區公寓

[照片50] 由莫斯科ASTRUS旅館俯視附近市區公寓

   這一些公寓式住宅，筆者認為可能太重視實用性，欠缺了顧及美感。甚至有時候管路直接鋪設在粗糙的外牆上[照片51]。

[照片51] 史達林時代速成公寓

   俄羅斯多數國土位於高緯度區，長時日的冬季裡，都籠罩在嚴寒裡，被視為護國的冬將軍[照片52]。

[照片52] Cosmos 旅館前方的市區

   冗長的冬季，導致長時間的供暖需求。以莫斯科而言，供暖季是當年的10月1日~次年5月15日，由政府的集中供暖廠提供[照片53]，費用按住戶的室內面積核算(≥新台幣14.6  or 以上/每坪-每月)。有賴於俄羅斯擁有舉世難匹的煤．石油&天然氣儲存量，所以才會有如此低廉的價格。

[照片53] 莫斯科市郊區的供暖廠

 

(5) 行:

 俄羅斯面積達1千7百餘萬平方公里，公路里程數僅~139.6萬km (高速公路~0.09萬km)，遠落後於中國的~519.8萬km (高速公路~16.1萬km) & 美國的~665萬km (高速公路~9.59萬km)。

 俄羅斯人均GDP僅相當於USD1.013萬(西元2020年)，每年國內生產總值尚不及1兆美元 [還不如中國的廣東省產值]。所以，不難想像經濟實力不是那麼強的俄羅斯，即使是首善的都會區，有些公共交通工具&相關建設，如公車&車站，可能令人覺得略顯陳舊[照片54~56]。

[照片54] 公車亭

[照片55] 公共汽車

[照片56] 公共汽車

鐵路里程數~8.55萬km (無高鐵)，亦次於美國的~25.7萬km (高鐵僅數百km) & 中國的~12.1萬km (高鐵里程數>4萬km，排名世界第1位; 時速>300km才被稱高鐵，<300km則稱為動車)。

受制於經濟狀況，筆者所見過的車廂都不算新穎，有些很有點年紀囉[照片57~59]。

[照片57] 俄羅斯鐵路一景

[照片58] 莫斯科地鐵一景

 [照片59] 莫斯科地鐵一景

   富麗堂皇程度堪稱舉世第1的莫斯科地鐵，始建於西元1935年。營運里程全長達333.4km，由15條路線&230個車站組成[照片60]。

[照片60] 莫斯科地鐵站內一景

   當時可能考慮戰時作為防空洞所需，多數路線&車站均位於地下 [最深的勝利公園車站離地平面~73m，光是搭乘手扶梯上下一趟就感覺費時良久][照片61~62][註2]。

[註2]: 關於莫斯科地鐵，將另以專篇遊記介紹: [16Y]: 俄羅斯(9): 莫斯科地鐵遊河

 [照片61] 莫斯科地鐵站內一景

[照片62] 莫斯科地鐵站內一景

   俄羅斯雖然是一個社會主義制度的國家，但若問起世界上哪一座城市有最多位億萬富豪，莫斯科絕對在前3名之列，甚至曾一度居冠。

   由於莫斯科的富豪密度比較高，所以，在街頭遇到加長型豪華禮車的機會也比在其他城市多[照片63]。

[照片63] 在莫斯科街上見到的加長型豪華禮車

 

(6) 育:

  俄羅斯是一個由多民族構成的社會主義共和國。俄羅斯族佔~82.5%、韃靼族佔~3.6%、烏克蘭族佔~3.1%，其他的眾多少數民族均未超過1.3%。

  按照聯邦家庭法修正案規定，若是符合父母or監護人同意+已懷孕or生子的特殊條件下，年滿14歲的公民即可成婚 [正常法定許婚年齡為18歲]。由於發育得早，照片2&3裡與筆者合影的有些女孩實際年齡，可能比讀者猜想的還年青喔。

  照片64~68都是俄羅斯族的小朋友們，，無論是金髮、棕髮，都擁有歐洲白人的膚色。很有趣的是: 這些可愛稚氣的娃娃們，長大後可是戰鬥民族的一份子喔。

[照片64] 一位可愛的俄羅斯娃娃

[照片65] 一位可愛的俄羅斯女娃娃

[照片66] 一位可愛的俄羅斯小女孩

[照片67] 一位可愛的俄羅斯小男孩

[照片68] 一位可愛的俄羅斯小男孩

   據說，一個故事反映了何以俄羅斯被視為戰鬥民族: 母親們與眾不同的教育幼兒的概念是: 當孩子在外打架回家，多數母親詢問孩子打贏打輸後，若獲得的答案為NO後，會鼓勵孩子再回去打贏。

不過，即使以上說法為真，用以評斷俄羅斯是否為戰鬥民族有失公允。因為，西元1776年立國的美國，高達>92%的歲月處於戰爭狀態。從西元1880年首度對它國發動軍事行動以來，至今已涉及超過400次的戰爭，而且多半是美國主動向它國發動戰爭。美國認為戰爭為它帶來財富: 光看美墨戰爭的勝利，為它增加了幅員遼闊的加利福尼亞州、亞利桑那州、新墨西哥州&德克薩斯州一事，就能理解。這樣的美國，不是更該被稱為戰鬥民族嗎?

 

 

(7) 樂:

始建於西元1776年的莫斯科大劇院(Bolshoi Theatre)，最近一次的大規模翻修應該是在西元2002年，總費用達354億盧布。整修項目也包括門楣頂的著名的阿波羅的駟馬戰車銅像[照片69]。

[照片69] 莫斯科大劇院(Bolshoi Theatre)

舞台&觀眾席之間，是為表演演奏的樂隊席[照片70]。

[照片70] 舞台&觀眾席之間的樂隊席

若是有機會，不妨靜心去觀賞一場充滿文化氣質的芭蕾舞表演[照片71]。筆者素乏藝術修養，不過是附庸風雅而已。

[照片71] 芭蕾舞劇表演

   當然，不是所有俄羅斯人都有興趣去觀看芭蕾舞表演，這個只要看看酒館數比劇院多多就知道了[照片72]。

[照片72] 一間小酒館的內部一景

   最後，筆者用照片73作為本篇遊記的尾聲: 在莫斯科Cosmos 旅館前方廣場，一位充滿活力的小女孩正兀自把玩著滑板車[照片73]。

[照片73] 小女孩正兀自把玩著滑板車

 

   對於俄羅斯為何至今無法成為超級大國的原因評估:

(1)  地理位置: 周邊需要費心防衛的接壤潛在敵國甚多，且失去了前蘇聯時期的高加索 & 中亞地區。

(2)  同盟國不多。

(3)  畸形的內部寡頭體制 (目前已被Putting總統剷除)。

 (4) 西元2017年的GDP(~1.45兆USD)，僅相當於美國的7.5% or 中國的11.8%。每年的軍費支出610億USD，僅相當於美國的~10%。

(5)  錯誤的意識: 前蘇聯才是俄羅斯成為超級大國唯一的機會。

 

下一篇文章是 [俄羅斯] 系列遊記的第6篇:    西伯利亞鐵路城鎮。歡迎有興趣的讀者，再度撥冗光臨我們的部落格，前來參閱喔。

 

[後記1]: 於西元2023年1月31日(04:21am)，發現本篇遊記被列為 [本日熱門]:

 

[後記2]: 於西元2023年1月28日(00:01am)~2023年2月24日(06:31pm)期間，在 [隨便一 拍] 邦邦(http://streamtopic.pixnet.net/7245) po出的有關本篇遊記介紹文的結果:

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